依據上海市商務(wù)委發(fā)布消費市場(chǎng)大數據實(shí)驗室（上海）監測數據揭示：今年五一節日期間（4月30日-5月4日），“抽樣調查200家零售和餐飲企業(yè)數據，樣本銷(xiāo)售額增速均超10%”。由此對照《關(guān)于2023五一上海消費市場(chǎng)運行情況的報告》中披露的假期餐飲業(yè)消費金額為62.6億元，估算今年五一假期的餐飲收入不小于68.8億元，占線(xiàn)上線(xiàn)下全部消費收入530.3億元的12.97%，同比去年占比10.62%，多貢獻了2.3個(gè)百分點(diǎn)。形成全市五一假日餐飲收入總量增長(cháng)的主要動(dòng)因，離不開(kāi)政府主導下“商旅文體聯(lián)動(dòng)”和“2024國際消費季暨第五屆上海五五購物節”的啟動(dòng)，尤其是全市假日期間接待游客1623.94萬(wàn)人次的景區、商區的餐飲消費。
然而,由于受今年以來(lái)市場(chǎng)相對疲軟的“餐飲消費動(dòng)力不足”，以及每到假日本市出境人數高達幾十萬(wàn)等因素影響，協(xié)會(huì )抽樣調研會(huì )員單位各業(yè)態(tài)餐飲的五一假日的經(jīng)營(yíng)數據，同比去年同期卻總體下降，其中正餐落下近兩成，小吃減少近一成，西式連鎖快餐總量略有提升?？梢耘袛?，若不是政府主導搭臺、餐企抓住時(shí)機、平臺合作助力，經(jīng)營(yíng)乏力會(huì )更加突出。如：老盛昌100多家門(mén)店中的絕大多數的營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(cháng)到晚上11時(shí)，讓游客和市民在晚上也能吃上一口熱湯包，一碗熱面、熱餛飩，這雖然為老盛昌帶來(lái)“大店增收數千元，小店增收數百元”的效益，但公司假日經(jīng)營(yíng)的總收入，同比去年卻顯示略低。
協(xié)會(huì )節前發(fā)出《關(guān)于餐飲服務(wù)單位在五一假期做好消費服務(wù)的通知》，提出用心組織，滿(mǎn)足需求；誠信為本，合規經(jīng)營(yíng)；強化責任，確保安全；提升品質(zhì)，優(yōu)化環(huán)境；光盤(pán)行動(dòng)，制止浪費；相關(guān)事故，妥善處置等要求。各餐飲企業(yè)抓住五一假日經(jīng)濟的時(shí)機，用心餐飲消費服務(wù)。如：“五一”假期尤其是前3天，上海老飯店、綠波廊、光明邨、豐收日、紅子雞、和記小菜等滬上知名餐飲企業(yè)，中午包房基本滿(mǎn)員，晚上預訂量也不少?！?月正值黃鱔、小龍蝦等時(shí)鮮貨又肥又鮮、大量上市的季節，響油鱔絲、熟醉小龍蝦等本幫經(jīng)典菜，深受顧客喜愛(ài)?！薄拔逡弧毙￠L(cháng)假第4天下午1時(shí)許，九曲橋畔的豫園南翔饅頭店，雖然已過(guò)了飯點(diǎn)，但是客流排隊熱情依然不減，里面還有不少“洋面孔”。值得注意的是，在五一假期市場(chǎng)部門(mén)受理的全市近2萬(wàn)件投訴中，沒(méi)有突出的餐飲投訴。
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