由天津市食檢院牽頭起草的《食品安全地方標準 集體用餐配送膳食》（DBS 12/004-2024）獲得天津市衛(wèi)生健康委員會和天津市市場監(jiān)督管理委員會聯(lián)合批準發(fā)布，并已于近日正式實施。
該標準的制定基于集體用餐配送膳食的術語和定義、生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制，確立了集體用餐配送膳食的各項技術要求，包括感官要求、中心溫度、微生物限量以及各項指標的檢測方法。
該項標準的發(fā)布實施，填補了天津市集體用餐配送膳食方面的空白，將規(guī)范此類食品的生產(chǎn)和食用，為政府監(jiān)管提供有力技術支撐。天津市市場監(jiān)管委相關負責人表示，將持續(xù)實施市場監(jiān)管“五大工程”，聚焦食品安全需求，以標準發(fā)布實施為契機，不斷深化科技創(chuàng)新，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（王紹芳）
編輯：丁月茹
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